Bouchons Bistro. Fermez les yeux, et appréciez les saveurs !...

L’Histoire du Bistro Bouchons a débuté en 2004 et au cours des années, le restaurant s’est affirmé dans la vallée d’Okanagan comme l’endroit « qu’il ne fallait en aucun cas manquer » !!

Situé au cœur du Centre-Ville de Kelowna, une fois à l’intérieur, vous découvrirez un décor parisien traditionnel en même temps qu’une ambiance/ atmosphère incomparable ; en d’autres mots, un(e) authentique bijou / perle rare !

Que vous vous arrêtiez au Bistro Bouchons pour un Brunch ou un Dîner, vous pouvez être sûr d’y trouver un accueil chaleureux, de découvrir un menu Gourmet et une riche collection de vins provenant de la vallée d’Okanagan et de France.

Saisissez donc la chance de vous détendre, de savourer la vie, de vous amuser, de faire la fête et de créer des moments très exceptionnels en sachant que vous êtes dans les mains de notre équipe très professionnelle !

Au Bistro Bouchons, la cuisine s’inspire surtout de la tradition gastronomique française.

Le menu est modifié plusieurs fois dans l’année pour vous fournir les produits les plus frais disponibles que nous transformons ensuite en plats appétissants faits-maison. Comme le propriétaire/ patron, Stéphane Facon, aime dire « Bistro Bouchons offre une cuisine authentique, raffinée et généreuse. »

Cassoulets (cocottes mijotées doucement), Foie gras, Gratinée Lyonnaise ( soupe traditionnelle à l’oignon avec du pain et du fromage fondu) sont juste quelques-uns des plats classiques que l’on trouve sur le menu et préparés par notre chef, Luc Bissonette son équipe

Chef Exécutif Luc Bissonnette

Luc Bissonnette a débuté son aventure culinaire dans la capitale de notre pays, Ottawa, ville dans laquelle il est né et où il a grandi. Il a étudié à l’Ecole de Cuisine « le Cordon Bleu » tout en apprenant les bases d’une « Journée dans la vie d’un chef » en travaillant dans les cuisines du Marché Byward.

Luc a complété son « Grand Diplôme » de Cordon Bleu à Paris lui permettant ainsi de découvrir la culture et de pratiquer / expérimenter la gastronomie française et de l’apprendre au cours des très nombreux stages auxquels il a participé. Il a séjourné à Paris pendant les deux années suivantes en travaillant à l’hôtel Prince de Galles, un prestigieux hôtel reconnu par le guide Michelin, à proximité des Champs Elysées ; Luc y exerçait comme « chef de Partie ».

Après avoir sillonné l’Europe, Luc décida de tenter  l’aventure sur la côte ouest et vint s’installer à Vancouver où il travailla dans le célèbre restaurant Bacchus de l’hôtel Wedgehood. Désireux d’apprendre davantage/ plus, il accepta le poste de « sous-chef » au Bistro Bouchons en 2004 et endossa le titre de « Grand Chef » lorsque le chef Dominique Couton prit sa retraite en 2011. La cuisine française est « la » passion de Luc et sa passion est partagée/ préparée tous les soirs au Bistro Bouchons !

Chef Cameron Stevens

Cameron, un chef diplômé du « Sceau Rouge » apporte douze années d’excellence culinaire au Bistro Bouchons.

Comme beaucoup il a commencé par faire la plonge dans un restaurant à Prince George, B.C. Pendant qu’il gravissait les échelons dans la cuisine, il a rapidement découvert sa passion pour l’art culinaire. Cameron est diplômé de l’institut des Arts culinaires du Pacifique en 2006 alors qu’il vit à Vancouver. Il a continué à progresser comme Chef en travaillant à l’hôtel Wedgewood, classé aux Relais et Châteaux puis à l’hôtel Fairmont Waterfront et dans le célèbre Shangri-La Hotel où il a travaillé sous la direction du Chef Jean-Georges Vongerichten, mondialement connu.

Cameron s’est ensuite installé à Kelowna avec sa famille en 2011 ; il est devenu « sous-chef » au Bistro Bouchons jusqu’en 2014. Après une pause / interruption de deux ans pour développer ses connaissances culinaires dans d’autres lieux, il était impatient de revenir comme « chef de cuisine « et il s’est engagé à maintenir le Bistro Bouchons tout en haut du tableau de la cuisine d’Okanagan/ tout en haut de l’affiche de la cuisine d’Okanagan.

L'équipe de Bouchons Bistro

Un joli ensemble de photos de l'équipe sera en ligne très bientôt!